VAC-BLOG

Doplňte si po zimě vitamíny. Se Sous-Vide!

07.07.2018 11:56 Články

Po dlouhé zimě naše tělo lační po vitamínech a minerálech. Mnozí z nás pak hledají způsob, jak osvěžit jídelníček a dopřát si pochoutky plné vitamínů. Někomu možná nepřijde lákavá představa moderních zelených smoothie a zeleninových salátů, a tak hledá jinou cestu. 

Vybíráme vakuovací baličku do restaurace

05.07.2018 11:53 Články

Vakuovací balička vám v restauraci i v provozu ušetří mnoho času, práce a značně vám usnadní život. Ať už potřebujete skladovat, nebo prodávat své výrobky, šikovný pomocník se vám bude vždy hodit. 

Než si ale vyberete tu pravou vakuovačku do restaurace nebo firmy, budete muset promyslet několik věcí. Pomůžeme vám v tom!

Vybíráme vakuovačku do domácnosti

03.07.2018 11:48 Články

Když se rozhodnete k domácím spotřebičům přidat vakuovačku, najednou se rozšíří vaše kulinářské možnosti. Potraviny budou déle čerstvé, budou se vám pohodlněji skladovat a časem jistě objevíte taje přípravy šťavnatých delikates pomocí Sous-Vide. Vyberme společně tu pravou vakuovačku do vaší kuchyně.

Výhody vakuování

01.07.2018 11:37 Články

Vakuování potravin známe v poslední době především ve spojitosti s metodou Sous-Vide. Pomocí ní připravujeme několik hodin ve vodní lázni při nízké konstantní teplotě zavakuované potraviny – maso, ryby nebo zeleninu. Ale věděli jste, že vakuování má ještě daleko širší možnosti? Představme si proto i další výhody vakuování potravin. Možná vám pomůžeme k rozhodnutí, zda vakuovací přístroj bude i vaším nezapomenutelným pomocníkem.

Paštika z kuřecích jater

18.06.2018 16:12 Recepty

Nejdříve si připravíme vodní lázeň. Teplotu nastavíme na 70°C a čas na 1:30 minut. Játra si omyjeme, očistíme od blanek...

Jemná pórková polévka

15.06.2018 10:22 Recepty

V první řadě si připravíme vodní lázeň. Nastavíme čas na 1 hodinu a teplotu na 80°C. Oba pórky očistíme a nakrájíme na kolečka..

Vepřový guláš v chlebu

14.06.2018 10:57 Recepty

Nejdříve si naložíme maso tak, že si ho nakrájíme na kostičky, vložíme do vakuovacího sáčku, přidáme koření, máslo, zavakuujeme, zatavíme a necháme uležet v lednici do druhého dne.

Krůtí prsíčko Sous-Vide s penne, cuketou a baby kukuřicí

29.05.2018 19:18 Recepty

Bazalku rozmixujeme s olivovým olejem a česnekem poté osolíme a opepříme. Krůtí prsa očistíme a naporcujeme. Osolíme, opepříme a potřeme bazalkovým olejem...

Losos balený v mořské řase Sous-Vide s dýňovým pyré a salátem

15.05.2018 08:59 Recepty

Dýni zbavíme semen a nakrájíme na stejně velké kousky, přidáme jeden stroužek česneku, zázvor, 4 lžíce olivového oleje, med, sůl pepř. Přendáme na pekáč, lehce podlijeme...

Lyonský salát s panenkou Sous-Vide

30.04.2018 09:27 Recepty

Panenku očistíme nakrájíme na 4 stejně velké kousky, osolíme opepříme, potřeme olivovým olejem a obalíme v nasekané bazalce. Dáme do vakuovacího sáčku. Zavákuujeme a ponoříme do vodní lázně při 65 °C na 25 minut