Recepty
Směs salátů s vejcem a balsamicem
Jako lehký letní oběd i skvělý doplněk ke grilování může sloužit salát s vajíčkem vařeným v Sous-Vide lázní. Salát můžete doplnit o cokoliv vás napadne. Nechat ho vegetariánský, přidat smaženou slaninu nebo třeba krutonky. Inspirujte se i vy.
Sous-Vide burger podle Zdeňka Polreicha
Sous-Vide burger je dokonalost sama. A když vám recept připraví známý šéfkuchař, je ještě lepší! Připravte si doma skvělé burgery podle Zdeňka Polreicha.
Sous-Vide sumeček africký v zeleném kabátku na pečené mrkvi a dýňovým pyré
Zkuste něco netradičního a nového! Africký sumeček na tykvovém pyré a pečené mrkvi se určitě stane vaším novým oblíbeným receptem.
Valentýnské krupicové noky s třešňovou omáčkou
Vypeckované třešně přemístíme do středně velkého vakuovacího sáčku. Přidáme hřebíček, skořici, pár kapek aroma s příchutí griotky (šlo by nahradit přímo panákem griotky). Zavakuujeme, zatavíme a vložíme do připravené lázně s nastaveným časem na 30 minut.
Vepřová kýta se sladkým pyré
Omytou vepřovou kýtu vložíme do středně velkého vakuovacího sáčku. Přidáme prolisované stroužky česneku, lžíci másla, větvičku rozmarýnu, zlehka posolíme a zakapeme worcesterem podle chuti.
Jablečná přesnídávka s vůní levandule
Připravíme si vodní lázeň. Teplotu nastavíme na 84°C a čas na 1:30. Tento čas jsem zvolila proto, že máme jablka tvrdší...
Paštika z kuřecích jater
Nejdříve si připravíme vodní lázeň. Teplotu nastavíme na 70°C a čas na 1:30 minut. Játra si omyjeme, očistíme od blanek...
Jemná pórková polévka
V první řadě si připravíme vodní lázeň. Nastavíme čas na 1 hodinu a teplotu na 80°C. Oba pórky očistíme a nakrájíme na kolečka..
Vepřový guláš v chlebu
Nejdříve si naložíme maso tak, že si ho nakrájíme na kostičky, vložíme do vakuovacího sáčku, přidáme koření, máslo, zavakuujeme, zatavíme a necháme uležet v lednici do druhého dne.
Krůtí prsíčko Sous-Vide s penne, cuketou a baby kukuřicí
Bazalku rozmixujeme s olivovým olejem a česnekem poté osolíme a opepříme. Krůtí prsa očistíme a naporcujeme. Osolíme, opepříme a potřeme bazalkovým olejem...