Sous-Vide pro zdravé vaření
Staňte se hvězdou kuchyně. Šťavnaté jídlo, které vykouzlíte pomocí Sous-Vide, se bude přímo rozplývat na jazyku. Jakmile tuto metodu objevíte, už nebudete chtít vařit bez ní. Zjistíte totiž, že ve vodní lázni pomalým vařením při nízké teplotě velmi snadno připravíte skvělé steaky, žebra, ryby, zeleninu a dokonce i dezerty. Naše přístroje jsou špičkou. Vaření metodou Sous-Vide máme v malíku a garantujeme vám, že obsluha přístrojů je snadná a výsledek překvapivý.
Co potřebujete pro vaření Sous-Vide
Vakuové sáčkySyrové maso, nebo jinou surovinu, vložíte do vakuových sáčků společně s bylinkami a kořením. |
Vakuový balicí strojPomocí vakuovacího balicího stroje vysajete ze sáčku vzduch a připravíte surovinu k vaření. |
Varnou lázeňZavakuovaný balíček vložíte do lázně a necháte podle potřeby pracovat, třeba několik hodin. |
Náš tip: Domácnostem a malým kuchyním doporučujeme alternativu varné lázně, hlavici pro Sous-Vide vaření.
114 položek
Startovací sada Sous-Vide PRO
Základní startovací sada pro vaření metodou Sous-Vide nabízí vše, co k této metodě potřebujete. Kvalitní komorovou nerezovou baličku miniVAC a varnou lázeň CSC 09 Compact s přesností 0,1 °C!
ZDARMA od nás získáte základní sadu těch nejpoužívanějších sáčků. Se sadou PRO budete připraveni na vaření moderní a zdravou metodou!
Přídavné víko pro varnou lázeň CSC (1/2)
Příslušenství, díky kterému vám bude orosená voda z víka odkapávat přímo zpět do varné lázně. Praktické víko, které dokážete ovládat jednou rukou.
Přídavné víko pro varnou lázeň CSC (1/1)
Příslušenství, díky kterému vám bude orosená voda z víka odkapávat přímo zpět do varné lázně. Praktické víko, které dokážete ovládat jednou rukou.
Varná lázeň CSC 09
Přístroje CSC dodáváme ve 2 modifi kacích. Základní varianta CSC umožňuje přípravu pokrmu za předem nastavené teploty. Tato teplota se udržuje s přesností ± 0,2 °C. Provedení CSC-CT obsahuje všechny funkce standardního CSC a navíc má teplotní sondu, se kterou se provádí úprava pokrmu podle tzv. teploty jádra, což má význam hlavně při úpravě velkých porcí masa. Dále má toto provedení možnost přednastavit a zapamatovat si až 10 způsobů přípravy potravin.
Varná lázeň CSC 09 CT
Přístroje CSC dodáváme ve 2 modifi kacích. Základní varianta CSC umožňuje přípravu pokrmu za předem nastavené teploty. Tato teplota se udržuje s přesností ± 0,2 °C. Provedení CSC-CT obsahuje všechny funkce standardního CSC a navíc má teplotní sondu, se kterou se provádí úprava pokrmu podle tzv. teploty jádra, což má význam hlavně při úpravě velkých porcí masa. Dále má toto provedení možnost přednastavit a zapamatovat si až 10 způsobů přípravy potravin.
Startovací sada Sous-Vide MAXI
Základní startovací sada pro vaření metodou Sous-Vide nabízí vše, co k této metodě potřebujete. Kvalitní komorovou profi baličku maxiVAC a varnou hlavici Classic, která zvládne až 40l objemu nádrže.
V příslušenství naleznete nerezovou gastro nádobu s obsahem 12,5l a plovoucí polykarbonátové omyvatelné kuličky, které vytvoří pokličku a zabrání tak úniku tepla.
ZDARMA od nás získáte základní sadu těch nejpoužívanějších sáčků. Se sadou MAXI budete připraveni na vaření moderní a zdravou metodou!
Vakuová balička S-210 DBV
Střední třída stolních vakuových strojů
Tento stroj je nejčastěji využíván pro střední restaurace, hotely a firmy s různým zaměřením. Je řazen do střední třídy stolních vakuových strojů a uspokojí každého šéfa kuchyně. Ideální parametrové rozměry komory jsou vhodné pro další využití při vaření ve vakuu. Použitelný rozměr sáčku 300x350 mm.
Vakuová balička S-215 DBV
Střední třída stolních vakuových strojů!
Tento stroj je nejčastěji využíván pro střední restaurace, hotely a firmy s různým zaměřením. Je řazen do střední třídy stolních vakuových strojů a uspokojí každého šéfa kuchyně. Ideální parametrové rozměry komory jsou vhodné pro další využití při vaření ve vakuu. Použitelný rozměr sáčků je 350 mm x 400 mm.
Vakuová balička S-223 DBV
Silný výkonný stroj za rozumnou cenu
U tohoto typu lze upřednostnit univerzální využití. Jak pro větší restaurace a hotely, tak pro řezníky, uzenáře, sýraře a firmy s různým zaměřením, kterým ušetří peníze a zkvalitní produkt. Vzhledem k rozměrům vakuové komory lze u tohoto typu stoje použít max. rozměr sáčků 400x450 mm.
Vakuová balička S-223 L DBV
Silný výkonný stroj za rozumnou cenu
U tohoto typu lze upřednostnit univerzální využití. Jak pro větší restaurace a hotely, tak pro řezníky, uzenáře, sýraře a firmy s různým zaměřením, kterým ušetří peníze a zkvalitní produkt. U typu S-223 L – prodloužená verze, vhodný stroj pro balení loupaných brambor a zpracování masných výrobků. Maximální rozměr sáčků až 400x600 mm.
Vakuová balička S-225 DBV
Největší ze stolních strojů
Tento stroj se vyrábí ve dvou modifikacích. Stroj má dvě svářecí lišty, což zvyšuje produktivitu práce. Možnost použití sáčků až 450x500 mm. Stroj je vhodný všude tam, kde je potřeba velké produktivity práce. Pro zákazníky, kteří požadují větší rozměr sáčků, vyrábíme provedení SB. Tato modifikace má jednu lištu a umožňuje balit sáčky o rozměrech až 500x600 mm.
Vakuová balička S-210 SX
Střední třída stolních vakuových strojů
Tento stroj je nejčastěji využíván pro střední restaurace, hotely a firmy s různým zaměřením. Je řazen do střední třídy stolních vakuových strojů a uspokojí každého šéfa kuchyně. Ideální parametrové rozměry komory jsou vhodné pro další využití při vaření ve vakuu. Použitelný rozměr sáčku 300x350 mm.
Pomalé vaření ve vakuu metodou Sous-Vide udělá ze všech potravin delikatesu. Je navíc šetrné, takže v nich zanechá vitamíny a minerály. Jídelníček vylepší v restauracích i v domácnostech a ocení ho i ti, kdo si dávají záležet na zdravém jídle. Upravovat totiž můžete bez soli a tuku. Krásný balíček pro vložení do lázně vytvoříte vakuovacím balicím strojem. Teplota vaření by měla být při metodě Sous-Vide mezi 56 °C a 95 °C. To lehce zajistí varné lázně a hlavice.
Všechny přístroje pro vaření metodou Sous-Vide jsou vyrobené v Česku. Naši výrobu najdete ve Starých Čívicích u Pardubic. Výbavu máme pro gastro podniky, restaurace i domácnosti. Proto se hvězdou vaření stanete kdekoliv.